Graavaaminen
Kalan graavaaminen, valmistusaika 12-24 tuntia.
Ruokatyyppi:
Kalan käsittely
Raaka-aineet:
- 1 kg nahallista filettä, josta on nypitty ruodot pinseteillä pois
- 2 rkl merisuolaa
- 2-3 tl sokeria
- 1 tl mustapippuria
- tuppo hienonnettua tilliä
Valmistusohje:
- Ota iso pala foliota ja laita fileet sen päälle lihapuoli ylöspäin.
- Rouhi suola ja pippuri kalan pinnalle. Lisää sokeri. Painele mausteet kunnolla kiinni lihaan. Lisää tilli.
- Jos sinulla on kaksi filettä, käännä niiden lihat päällekkäin. Näin kala maustuu paremmin.
- Kääri folio tiukasti kalan ympärille ja pistä jääkaappiin 12 tunniksi.