Savustus
Kalan savustus ja suolaliemi
Valmistus n. 2tuntia
Ruokatyyppi:
Alkuruoka
Pääruoka
Keitto
Salaatti
Välipala
Suolaliemi
Ämpäriin tai vastaavaan kädenlämpöistä vettä 10l + 1 kg merisuolaa eli suhde on aina 10% sekoita suola hyvin veteen.
Laita kalat veteen likoomaan ( pienet kalat 1tunti ja suuremmat 1,5 tuntia)
Savustus
Tarvitset savustus pöntön, savupuruja, sokerinpaloja, katajanoksa
levitä purut,sokeri,kataja savustuspöntön pohjalle
kuivaa kalat talouspaperilla kuiviksi ennen savustamista !!!!
laita kalat ritilälle ja pistä pönttö tulille ja anna olla n30min-1tunti kala on kypsää kun väri on tumma ja liha pehmeää