Uunihaukea syksyn tapaan
Herkullinen haukiohje. Valmistusaika 1-2 tuntia.
Kalalaji:
Hauki
Ruokatyyppi:
Pääruoka
Raaka-aineet:
- 1 kg:n painoinen hauki
- 2 tl suolaa
- 2 dl keitettyä riisiä
- 1 dl hienonnettua sipulia
- 1 dl paprikakuutioita
- 1 dl hakattuja herkkusieniä tai sekasieniä
- 1/2 dl kermaa
- 1/2 tl suolaa
- valkopippuria
- paprikajauhetta
- munaa
- korppujauhoja
Valmistusohje:
- Suomusta kala ja poista sen sisälmykset ja kidukset. Huuhdo kala nopeasti ja kuivaa talouspaperilla.
- Hiero suola kalan pintaan. Anna maustua puoli vuorokautta.
- Sekoita kevyesti keskenään riisi, sienet, sipuli, paprika, kerma ja mausteet. Täytä kalan vatsaontelo seoksella.
- Kiinnitä vatsalihat toisiinsa hammastikuilla paistamisen ajaksi.
- Nosta kala uunivadille ja voitele munalla. Ripottele pinnalle korppujauhoja.
- Kypsennä kalaa 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Valele muutamia kertoja paistamisen aikana, jolloin pinta saa kauniin värin. Poista hammastikut ennen tarjoilua.